ส่วนผสม ทีรามิสุ Tiramisù
-ไข่แดงของไข่ไก่สดใหม่ 6 ฟอง
-น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
-เกลือ นิดหน่อย
-Mascarpone 500 กรัม
-กาแฟเอสเพรสโซ่ พอประมาณ
-น้ำตาล 1 ชช
-เหล้ารัม (ใช้ ไม่ใช้ก็ได้) 1 ชต.
-ขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ (ปริมาณที่ใช้ขึ้นอยู่กับภาชนะ) 1 ห่อ
-ผงโกโก้
ขั้นตอน ทีรามิสุ Tiramisù
1.ต้มกาแฟเอสเพรสโซ่ ต้มเสร็จใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ชช.+ เหล้ารัม 1 ชต. (เหล้ารัมใส่ ไม่ใส่ก็ได้) ปล่อยเย็น
2.จากนั้นมาทำในส่วนของครีม โดยการ ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ใครมีเครื่องตี ใช้เครื่องตีจะสะดวกกว่า แต่ถ้าใครไม่มีใช้ตะกร้อมือ ก็ตีได้นะคะ แต่จะเหนื่อยหน่อย
3.ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป โดยแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ
4.ใส่เกลือ
5.ถ้าใครจะใส่เหล้ารัม ใส่ได้ที่ขั้นตอนนี้เลยค่ะ 1 ชต. มากน้อยแล้วแต่คนชอบ
6.พอส่วนผสมเข้ากันดี (ใครจะชิมความหวานได้นะคะ ให้ชิมก่อนใส่ mascarpone ถ้าใส่ mascarpone แล้วความหวานจะลดลงมานิดนึง ขาดอะไร ใส่เพิ่มตอนนี้ได้เลยค่ะ 7.ถ้าทุกอย่างพอดีแล้ว ใส่ mascarpone ลงไปผสม เร็ว แต่เบามือนะคะ ดูว่าส่วนผสมเข้ากันดี ไม่มีเม็ดๆ ของ mascarpone เนื้อเนียนดี เป็นอันใช้ได้ค่ะ *ข้อควรระวัง อย่าคนนานนะคะ เนื้อจะเหลว
8.ถึงเวลาประกอบร่าง ส่วนผสมทั้งหมดตามนี้ค่ะ
9.จุ่มขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ในกาแฟ รีบจุ่มรีบยกนะคะ อย่าแช่นาน ขนมจะอมกาแฟมากไป ให้เอาด้านที่มีน้ำตาลคว่ำจุ่มในกาแฟนะคะ แล้วเรียงให้เต็มภาชนะ
10.เสร็จแล้วใช้ครีมปิดให้เต็มใครชอบครีมเยอะๆ ก็ใส่เยอะ แล้วแต่ชอบค่ะ ถ้าใส่ครีมเยอะ เวลาตัดก็จะเห็นชั้นชัดเจนดีค่ะ
11.ทำแบบนี้สลับไปเรื่อยๆ จนถึงชั้นบนสุด เกลี่ยครีมให้เรียบ หรือใครสะดวกแบบไหนได้หมดนะคะ
12.เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้ นำเข้าแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชม.หรือ 1 คืน จะดีมาก ก่อนนำเข้าตู้เย็นให้ซีนขนมด้วยพลาสสติกแรป กันขนมดูดกลิ่นในตู้เย็นด้วยนะคะ
13.ลังแช่เย็นเสร็จ ตัดทานกับกาแฟร้อนๆ ฟินมากค่ะ ufabet
