ทีรามิสุ Tiramisù ทำเองได้ง่ายๆ เมนูนี้ขนมไม่ต้องพึ่งเตาอบ

ส่วนผสม ทีรามิสุ Tiramisù
-ไข่แดงของไข่ไก่สดใหม่ 6 ฟอง
-น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
-เกลือ นิดหน่อย
-Mascarpone 500​ กรัม
-กาแฟเอสเพรสโซ่ พอประมาณ
-น้ำตาล 1 ชช
-เหล้ารัม (ใช้ ไม่ใช้ก็ได้) 1 ชต.
-ขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์​ (ปริมาณที่ใช้ขึ้นอยู่กับภาชนะ)​ 1 ห่อ
-ผงโกโก้

ขั้นตอน ทีรามิสุ Tiramisù
1.ต้มกาแฟเอสเพรสโซ่ ต้มเสร็จใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ชช.+ เหล้ารัม 1 ชต. (เหล้ารัมใส่ ไม่ใส่ก็ได้)​ ปล่อยเย็น
2.จากนั้นมาทำในส่วนของครีม โดยการ ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ใครมีเครื่องตี ใช้เครื่องตีจะสะดวกกว่า แต่ถ้าใครไม่มีใช้ตะกร้อมือ ก็ตีได้นะคะ แต่จะเหนื่อยหน่อย
3.ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป โดยแบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ
4.ใส่เกลือ
5.ถ้าใครจะใส่เหล้ารัม ใส่ได้ที่ขั้นตอนนี้เลยค่ะ 1 ชต. มากน้อยแล้วแต่คนชอบ
6.พอส่วนผสมเข้ากันดี (ใครจะชิมความหวานได้นะคะ ให้ชิมก่อนใส่ mascarpone ถ้าใส่ mascarpone แล้วความหวานจะลดลงมานิดนึง ขาดอะไร ใส่เพิ่มตอนนี้ได้เลยค่ะ 7.ถ้าทุกอย่างพอดีแล้ว ใส่ mascarpone ลงไปผสม เร็ว แต่เบามือนะคะ ดูว่าส่วนผสมเข้ากันดี ไม่มีเม็ดๆ ของ mascarpone เนื้อเนียนดี เป็นอันใช้ได้ค่ะ *ข้อควรระวัง อย่าคนนานนะคะ เนื้อจะเหลว
8.ถึงเวลาประกอบร่าง ส่วนผสมทั้งหมดตามนี้ค่ะ
9.จุ่มขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ในกาแฟ รีบจุ่มรีบยกนะคะ อย่าแช่นาน ขนมจะอมกาแฟมากไป ให้เอาด้านที่มีน้ำตาลคว่ำจุ่มในกาแฟนะคะ แล้วเรียงให้เต็มภาชนะ
10.เสร็จแล้วใช้ครีมปิดให้เต็มใครชอบครีมเยอะๆ ก็ใส่เยอะ แล้วแต่ชอบค่ะ ถ้าใส่ครีมเยอะ เวลาตัดก็จะเห็นชั้นชัดเจนดีค่ะ
11.ทำแบบนี้สลับไปเรื่อยๆ จนถึงชั้นบนสุด เกลี่ยครีมให้เรียบ หรือใครสะดวกแบบไหนได้หมดนะคะ
12.เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้ นำเข้าแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชม.หรือ 1 คืน จะดีมาก ก่อนนำเข้าตู้เย็นให้ซีนขนมด้วยพลาสสติกแรป กันขนมดูดกลิ่นในตู้เย็นด้วยนะคะ
13.ลังแช่เย็นเสร็จ ตัดทานกับกาแฟร้อนๆ ฟินมากค่ะ ufabet 

คุกกี้ถั่ว วิธีทำไม่อยาก ทานกับกาแฟตอนเช้าฟินสุดๆ

ส่วนผสม คุกกี้ถั่ว
** 10 ชิ้น
-แป้งสาลีขนมปัง 3 ถ้วยตวง
-แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
-ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
-นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-เนย 60 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ขั้นตอน คุกกี้ถั่ว
1.ร่อนแป้ง นมผง และ ผสมกับยีสต์
2.ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ ไข่ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน น้ำตาลละลายหมด
3.ในถ้วยผสมแป้ง ทำเป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมของน้ำใส่ นวดพอเข้ากัน
4.ใส่เนยอุณหภูมิห้อง นวดต่อให้เนียน แล้วทำเป็นก้อนพักไว้ในถ้วย ใช้พลาสติก หรือผ้าขาวบางชุบน้ำปิดไว้ พักไว้ 20 นาที
5.แป้งที่หมักไว้จะโตขึ้น นำออกวางที่ถาดแบนหรือโต๊ะ ขึ้นรูปขนมเป็นก้อนกลม ได้ 10 ก้อน
6.ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ 1 ชั่วโมง
7.แป้งหมักโตขึ้นเป็น 2 เท่า วอร์มเตา 170 องศา (ปรับได้ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน) ทาหน้าขนมปังก่อนอบด้วย ไข่แดง 1/3 ส่วนเล็กน้อยผสมกับนมจืด
8.อบ ไฟบน-ล่าง 25-30 นาที หรือจนสุกเหลือง
9.นำออกจากเตา ทาหน้าขนมปังด้วยเนยสด ขณะยังร้อนอยู่ ufa 

คุกกี้สิงคโปร์ หอมอร่อย ทำเองได้ ไม่ยาก

ส่วนผสม คุกกี้สิงคโปร์
**ส่วนที่ 1 ตัวคุ๊กกี้
-น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 120 กรัม
-เนยขาว 150 กรัม
-เนยถั่ว 120 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์
**ส่วนที่ 2 ไข่แดงทาหน้า
-ไข่แดง 3 ฟอง
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
-นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอน คุกกี้สิงคโปร์
1.มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนเลยนะคะ
2.ร่อนน้ำตาลไอซ์ซิง + เกลือ เข้าด้วยกัน แล้วใส่เนยขาวลงไป
3.ใช้ไม้พายคลุกเคล้าเพื่อไม่ให้น้ำตาลไอซ์ซิงฟุ้งกระจาย หลังจากนั้นใช้เครื่องตีให้เข้ากัน
4.พอเข้ากันแล้วให้ใส่เนยถั่วลงไป ปั่นอีกรอบให้เข้ากัน
5.แล้วใส่แป้งสาลี แล้วใช้มือนวดๆๆ จนเนื้อเนียน
6.มาทำที่ทาหน้าขนมกันคะ นำไข่แดง 3 ใบ +นมสด+แป้งสาลี มาคนรวมกัน
7.ใส่สีเหลืองผสมอาหารลงไปนิดหน่อย เพื่อให้สีชัดขึ้น แล้วคนเข้าหากัน
8.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆเล็กๆ มาเรียงที่ถาด แล้วนำเม็ดมะม่วงวางบนหน้าคุ๊กกี้ เสร็จแล้วนำไข่แดงที่ผสมไว้มาทาบนตัวค
9.วอมเตาอบให้ร้อน ใช้อุณหภูมิ 160 องศา เวลา 15 นาที ไฟ บน- ล่าง เมื่อเสร็จแล้วก็พร้อมทานค่ะ ufa 

หมูทอดไข่เค็ม ไข้แดงฉ่ำ ลองเลย

ส่วนผสม หมูทอดไข่เค็ม 
**สำหรับ 4ท่าน
-หมูสับ1/2กิโลกรัม
-ซอสปรุงรสฝาเขียว2ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล1/2ช้อนชา
-พริกไทนป่น1/2ช้อนชา
-แป้งข้าวโพด1/2ช้อนชา
-ไข่ไก่4ฟอง
-เกล็ดขนมปัง3ถ้วย
-ไข่แดงเค็ม8ลูก
-น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ หมูทอดไข่เค็ม 
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
1.ปรุงรสหมูสับด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่น และใส่แป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อยในขั้นตอนนี้พอคลุกเคล้าเรียบร้อยก็ทำขั้นตอนต่อไป
2.ใช้มือหยิบหมูสับที่ปรุงแล้ว ขึ้นมาพอประมาณ แผ่แบนๆบนฝ่ามือ จากนั้นวางไข่เค็มไว้ตรงกลาง แล้วเริ่มห่อ จนหมูกลบไข่มิดทั่วกันทั้งลูก
3.นำหมูที่ห่อแล้วไปชุบไข่
4.แล้วก็นำมาชุบเกล็ดขนมปัง
5.จากนั้นก็ลงทอด
6.เมื่อทอดเสร็จก็ตักขึ้นซับน้ำมันแล้วลองหั่นดูว่าหมูสุกหรือไม่ ถ้าสุกก็ทานได้เลยค่ะ ufabet

 

ยำ 3 ไข่ พร้อมแจกสูตรน้ำยำแซ่บๆ

ส่วนผสม ยำ 3 ไข่
**สำหรับ ทั้งครอบครัว
-น้ำตาลทราย2-3 ช้อนชา
-ผงปรุงรส1/2 ช้อนชา
-น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
-มะนาว1-2 ลูก
-พริกขี้หนูซอย6 เม็ด
-หอมแดงซอย3 หัว
-ตั้งโอ๋ซอย2 ต้น
-ไข่ดาว2 ฟอง
-ไข่เค็ม2 ฟอง
-ไข่เยี่ยวม้า2 ฟอง

วิธีทำ ยำ 3 ไข่
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
1.เตรียมกะละมังสำหรับยำ ใส่น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูซอย คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่หอมแดงซอย และ ตั้งโอ๋ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
2.ใส่ไข่ดาว ไข่เค็ม และ ไข่เยี่ยมม้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ufa 

 

บัวลอยสามสหาย บัวลอยนุ่มกับ กรมมวิธีที่พิถีพิถัน

ส่วนผสม บัวลอยญวน
**สำหรับ 2-4 ท่าน
-แป้งข้าวเหนียว (บัวลอยใบเตย)100 กรัม
-กะทิ (บัวลอยใบเตย)4-5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำใบเตยคั้นข้น (บัวลอยใบเตย)2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งข้าวเหนียว (บัวลอยอัญชัน)100 กรัม
-กะทิ (บัวลอยอัญชัน)4-5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำอัญชันเข้มข้น (บัวลอยอัญชัน)2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งข้าวเหนียว (บัวลอย)100 กรัม
-กะทิ (บัวลอย)6-7 ช้อนโต๊ะ
-สีผสมอาหารสีชมพู (บัวลอย)2 หยด
-ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุก (ไส้บัวลอย)240 กรัม
-หอมแดง (ซอย) (ไส้บัวลอย)50 กรัม
-น้ำตาลทราย (ไส้บัวลอย)50 กรัม
-พริกไทยขาว (ไส้บัวลอย)3 กรัม
-เกลือ (ไส้บัวลอย)4 กรัม
-น้ำมันรำข้าว (ไส้บัวลอย)50 กรัม
-กะทิ (น้ำกะทิ)600 กรัม
-น้ำสะอาด (น้ำกะทิ)600 กรัม
-เกลือ (น้ำกะทิ)9 กรัม
-น้ำตาลทราย (น้ำกะทิ)240 กรัม
-งาขาวคั่ว (น้ำกะทิ)30 กรัม

วิธีทำ บัวลอยญวน
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
1.เตรียมไส้บัวลอย โดยโขลกถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุกให้ละเอียด พักไว้
2.ซอยหอมแดงบาง ๆ นำไปเจียวกับน้ำมันรำข้าว พอมีสีเหลืองทอง ใส่ถั่วที่โขลกพักไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทย พักให้พออุ่น ปั้นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร
3.เตรียมส่วนผสมแป้งบัวลอยแต่ละสี โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดให้เนียนและเข้ากันดี แป้งบัวลอยควรมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มประมาณดินน้ำมันนุ่ม ๆ ถ้าส่วนผสมแห้งไปให้เติมกะทิได้เล็กน้อย ถ้าส่วนผสมเหลว ให้เพิ่มแป้งข้าวเหนียว
4.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1 เซนติเมตร แผ่แป้งออก ใส่ไส้ลงตรงกลาง แล้วห่อให้มิด ทำซ้ำจนหมด
5.ตั้งน้ำให้เดือด นำแป้งลงไปต้ม พอแป้งลอยก็ตักออก พักในน้ำเย็นให้คลายความร้อน
6.ทำส่วนผสมน้ำกะทิ โดยการนำกะทิ น้ำสะอาด เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี เมื่อกะทิเดือด ใส่ตัวแป้งที่พักไว้ลงไป พอเดือดอีกครั้ง ก็ยกออกจากความร้อน ตักเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว ufa