กุ้งสะดุ้งไฟ เมนูเด็ด พร้อมวิธีทำ

กุ้งสะดุ้งไฟ เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูกุ้ง นี้ อยู่ที่ การเลือกกุ้งสดๆ การผัดด้วยเทคนิค สะดุ้งไฟ

ส่วนผสมสำหรับทำ กุ้งสะดุ้งไฟ

  • กุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่ 3 ขีด 3 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
  • รากผัดชี 2 ต้น
  • เหล้า 2 ช้อนโต้ะ
  • ต้นหอมซอยหยาบๆ 1 ต้น
  • น้ำจิ้มซีฟู๊ด 1 ถ้วย

วิธีทำกุ้งสะดุ้งไฟ

  1. ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จากนั้นฝ่าหลัง นำไม้ลูกชิ้นมาเสียบที่ตัวกุ้งเพื่อตามตัวกุ้งให้ตัวตรงไม่หดงอเวลาโดนความร้อนจากนั้นนำไปหมักกับเหล้า
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปหัดในกระทะร้อนๆ ให้ระวังเพราะจะเกิดเปรวไฟสูงควรทำในที่โล่ง สะดุ้งไฟสักครู่ให้กุ้งสุก ก็นำออกมาพักใส่จาน เอาไม้ออกจากตัวกุ้ง จากนั้นนำไปจัดใส่จานเตรียมรับประทาน จากนั้นขั้นตอนต่อไปทำน้ำราดตัวกุ้ง
  3. นำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ และซีอิ้วดำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อความร้อนปานกลาง พอส่วนผสมง่วนได้ที่ก็ใส่รากผักชีและต้นหอมลงไปเคียวด้วย ได้น้ำซอสราดกุ้งแล้ว
  4. เสริฟ กุ้งผัดสะดุ้งไฟ ราดด้วยซอส ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู๊ด อ่านต่อ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *